Parasieten In Rode Kaviaar - Zijn Er Wormen Die Gevaarlijk Zijn Voor Mensen, Is Het Mogelijk Om Besmet Te Raken

Inhoudsopgave:

Parasieten In Rode Kaviaar - Zijn Er Wormen Die Gevaarlijk Zijn Voor Mensen, Is Het Mogelijk Om Besmet Te Raken
Parasieten In Rode Kaviaar - Zijn Er Wormen Die Gevaarlijk Zijn Voor Mensen, Is Het Mogelijk Om Besmet Te Raken

Video: Parasieten In Rode Kaviaar - Zijn Er Wormen Die Gevaarlijk Zijn Voor Mensen, Is Het Mogelijk Om Besmet Te Raken

Video: Parasieten In Rode Kaviaar - Zijn Er Wormen Die Gevaarlijk Zijn Voor Mensen, Is Het Mogelijk Om Besmet Te Raken
Video: Hoe je op natuurlijke wijze je lichaam van parasieten te ontdoen met slechts 2 ingrediënten! 2024, Maart
Anonim

Rode kaviaar is een duur product, dus de meeste mensen kopen het voor de feestdagen en voor andere speciale feesten. Het is jammer als er na gebruik onaangename gevolgen optreden, en nog meer: ziekten. Rode kaviaar bevat, net als andere zeevruchten, verschillende parasieten en hun eieren. Hoe gevaarlijk ze zijn voor de mens en hoe je het gebruik van rode kaviaar veilig kunt maken, kun je lezen door te lezen wat parasitologen en sanitairartsen hierover zeggen.

Inhoud

  • 1 Soorten parasieten
  • 2 ziekten

    • 2.1 Anisakidose
    • 2.2 Diphyllobothriasis
  • 3 Aanwezigheid van parasieten in de bank
  • 4 Preventiemethoden
Image
Image

Soorten parasieten

Vaak realiseren gewone mensen zich niet dat er parasieten in bijna elk visorganisme zitten. Parasitologen dringen erop aan om hier niet op te focussen, omdat in de natuurlijke omgeving de aanwezigheid van dergelijke relaties tussen vertegenwoordigers van verschillende groepen dieren als de norm wordt beschouwd. Het is belangrijk wat voor soort parasiet in de vissen leeft, aangezien ze allemaal in twee brede categorieën vallen:

  • Soorten waarvoor een persoon een tussenliggende of permanente gastheer is. Dergelijke wormen en nematoden brengen een bepaald deel van het leven of al het leven in het menselijk lichaam door.
  • Soorten waarvan de persoon niet de meester is. Zelfs wanneer dergelijke parasieten het spijsverteringskanaal binnendringen, treedt er geen infectie op, omdat de omstandigheden van het menselijk lichaam niet geschikt zijn voor de ontwikkeling en het functioneren van een parasitair organisme uit deze groep. In dit geval wordt de parasiet samen met de ontlasting uit de darmen verwijderd.

Zelfs wanneer een pathogene soort het spijsverteringsstelsel binnendringt, komt infectie niet altijd voor. Het is waarschijnlijker bij een verzwakt lichaam of bij chronische ziekten.

Image
Image

Alle ziekteverwekkende nematoden zijn klein van formaat, aangezien ze in het ei moeten passen. Meestal zien ze eruit als dunne wormen die in een spiraal zijn gedraaid, en het is in deze vorm dat ze op de tafel eindigen en vervolgens in het menselijk lichaam.

Ziekten

Bij het eten van rauwe rode kaviaar kunnen verschillende soorten helminthiases worden geïnfecteerd. De meest voorkomende zijn anisacidose en diphyllobothriasis.

Anisakidose

Het eten van sushi, broodjes, sandwiches en andere gerechten met rode kaviaar kan leiden tot inname van anisakid. Bij mensen parasiteren ze slechts in een apart stadium - het larvale stadium, maar zelfs gedurende deze periode kunnen ze hun tussengastheer schaden.

Anisacode-larven worden gekenmerkt door een hoge weerstand tegen die factoren die een nadelig effect hebben op volwassenen:

  • bestand zijn tegen een zoute omgeving;
  • breng de temperatuur over naar + 45 ° С;
  • bestand tegen kortstondig invriezen bij een temperatuur van -30 ° C.
Image
Image

Na inname met voedsel treedt een incubatietijd op van enkele uren tot twee weken. De verdere ontwikkeling van gebeurtenissen hangt af van waar de parasiet zich nestelt. Als dit in de dunne darm gebeurt, zijn asymptomatische of zeldzame manifestaties in de vorm van obstipatie mogelijk. De situatie is erger wanneer de plaats van introductie van de larven de maag is. Dan ontwikkelen zich de volgende tekenen van anisakidose:

  • pijn in de maag;
  • aandrang tot braken en braken, soms met insluitsels van bloed;
  • koorts;
  • irritatie en andere tekenen van huidallergie.

Het gecompliceerde beloop wordt verergerd door perforatie van de maagwand en inwendige bloedingen, waarvoor dringend medisch ingrijpen vereist is. In zeldzame gevallen wordt anisacidose chronisch, wat leidt tot geleidelijke vermagering, bloedarmoede, aanzienlijk gewichtsverlies, enz.

Diphyllobothriasis

Door onvoldoende verwerkte rode kaviaar te eten, kan een persoon besmet raken met diphyllobothriasis. Deze ziekte begint nadat de staartworm, die zich in het larvale stadium bevindt, de maag binnendringt. Fluke-eieren vertonen een verbazingwekkende weerstand: bij temperaturen tot 100 ° C behouden ze het vermogen zich twee jaar lang te ontwikkelen.

Na infectie duurt het ongeveer twee maanden tot het einde van de incubatietijd. Op dit moment ontwikkelt de parasiet uit de eieren zich tot een geslachtsrijp individu, dat een lengte van enkele meters kan bereiken. In de regel leeft slechts één staartvin in de darm. Een persoon die aan diphyllobothriasis lijdt, wordt een bron van infectie, omdat parasieteneieren in grote hoeveelheden in zijn ontlasting aanwezig zijn en in de grond of nabijgelegen waterlichamen vallen.

Naarmate het lichaam van de parasiet groeit, verslechteren de symptomen. Aanvankelijk is er een lichte vermoeidheid, zwakte, nemen de prestaties af en is een allergische reactie op de huid mogelijk. Hoe meer de helmint het darmlumen sluit, hoe meer spijsverteringsstoornissen optreden, de eetlust verdwijnt, de pijn in de overbuikheid toeneemt en de smaak wordt verstoord.

Image
Image

Na verloop van tijd worden de symptomen aangevuld met bloedarmoede, de bloeddruk daalt periodiek, de handen worden gevoelloos, de temperatuur wordt ingesteld van 37 ° C tot 37,5 ° C.

De aanwezigheid van parasieten in de bank

Volgens de wet mag rode kaviaar worden verkocht, waarin enkele dode parasieten zijn aangetroffen. Het kunnen zowel volwassen wormen zijn als hun larven. Als kaviaar de juiste verwerking heeft ondergaan, worden ze geïnactiveerd en vormen ze geen gevaar voor de menselijke gezondheid. Een andere vraag is dat na het zien van dergelijke "inhoud" de eetlust kan verslechteren, en dat u het product niet langer wilt gebruiken.

Preventiemethoden

Om tijdens het eten van rode kaviaar niet besmet te raken met parasieten, moet u zich houden aan de algemene regels:

  • koop geen kaviaar van handen, omdat het mogelijk niet op tijd bij een lage temperatuur wordt gerijpt in overeenstemming met de vereisten;
  • tijdens het kookproces kun je rauwe kaviaar niet proberen voor zout of kruiden;
  • Gebruik geen gebruiksvoorwerpen die werden gebruikt bij de bereiding van rode kaviaar voor andere manipulaties vóór warmtebehandeling met kokend water, omdat er eieren en larven van parasieten op kunnen blijven.
Image
Image

Er moet aan worden herinnerd dat veel eieren van bepaalde soorten parasieten die in rode kaviaar worden aangetroffen, hun levensvatbaarheid behouden wanneer ze worden gezouten, dus de ambassadeur kan niet als een betrouwbare desinfectiemethode worden beschouwd.

Lees ook:

  • Symptomen en behandeling van anisacidose bij mensen
  • Symptomen, behandeling en diagnose van diphyllobothriasis bij mensen
  • Symptomen, behandeling en preventie van clonorchiasis bij mensen

Aanbevolen: